Detalhe da pesquisa
1.
Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina
Ciênc. rural (Online);
51(12): e20201078, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1286019
2.
Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina
Ci. Rural;
51(12): 1-9, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-32323
3.
Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina
Ciênc. rural (Online);
51(12): 1-9, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1480276
4.
Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano / Evaluation of different starters cultures in the obtaining of Italian-type sausage
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
20: e.47777, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1473722
5.
Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano / Evaluation of different starters cultures in the obtaining of Italian-type sausage
Ci. Anim. bras.;
20: e.47777, dez. 13, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-24637
6.
Influência de duas culturas nativas de Lactobacillus spp. isoladas ou em co-cultura com Streptococcus thermophilus na fermentação de leite de cabra / Influence of two indigenous cultures of Lactobacillus spp. solely or in co-culture with Streptococcus thermophilus in the fermentation of goat milk
Hig. aliment;
33(288/289): 623-627, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482009
7.
Influência de duas culturas nativas de Lactobacillus spp. isoladas ou em co-cultura com Streptococcus thermophilus na fermentação de leite de cabra / Influence of two indigenous cultures of Lactobacillus spp. solely or in co-culture with Streptococcus thermophilus in the fermentation of goat milk
Hig. aliment;
33(288/289): 623-627, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-21960
8.
In vitro assessment of the probiotic potential of lactobacilli isolated from Minas artisanal cheese produced in the Araxá region, Minas Gerais state, Brazil / Avaliação in vitro do potencial probiótico de lactobacilos isolados de queijo minas artesanal produzido na região de Araxá, estado de Minas Gerais, Brasil
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
71(2): 647-657, mar.-abr. 2019. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-23555
9.
In vitro assessment of the probiotic potential of lactobacilli isolated from Minas artisanal cheese produced in the Araxá region, Minas Gerais state, Brazil / Avaliação in vitro do potencial probiótico de lactobacilos isolados de queijo minas artesanal produzido na região de Araxá, estado de Minas Gerais, Brasil
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
71(2): 647-657, mar.-abr. 2019. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1011286
10.
CARACTERIZAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS (BAL) ISOLADAS DE QUEIJOS FRESCOS NÃO INSPECIONADOS COMERCIALIZADOS EM BOTUCATU, SÃO PAULO
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-220221
11.
IMPACTO DA SUBSTITUIÇÃO DE SÓDIO NA MICROBIOTA DE FERMENTADO CÁRNEO PRODUZIDOS UTILIZANDO-SE CULTURAS STARTERS OU NÃO
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-212934
12.
Identificação e potencial tecnológico de bactérias ácido láticas de leite cru de búfalas
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-213584
13.
Avaliação sensorial de pães de fermentação natural a partir de culturas starters inovadoras
Ci. Rural;
43(9)2013.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-708455
14.
Avaliação sensorial de pães de fermentação natural a partir de culturas starters inovadoras
Ciênc. rural (Online);
43(9)2013.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1479524
15.
Qualidade de leites fermentados funcionais elaborados a partir de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo de coalho / Quality of functional fermented milks produced by the use of lactic acid bacteria isolated from coalho cheese
Arq. bras. med. vet. zootec;
62(2): 460-467, abr. 2010. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-5782
16.
Enteroxigenic Staphylococcus spp. and other microbial contaminants during production of Canastra cheese, Brazil
Braz. J. Microbiol.;
37(4)2006.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-444032
17.
Efeito da fermentação sobre a microbiota de embutidos cárneos / Effect of the fermentation about the microbiota in meat
Hig. aliment;
18(123): 12-17, ago. 2004.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-89292